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好容易说服了青儿去一边做些别的事情,自己才能有机会松口气。
望着桌上剩余的菜,婉君细细一想,还是需要试一试花刀啊!
望着桶内还是活着的黄鳝,婉君心中有些不忍,从前做的时候都有小宫女将其处理好再交给自己烹制。可是现在,掌事竟然将活的黄鳝交给自己,望着一边已经不动弹的黑鱼,幸好鱼已经处理好了,不用自己再亲手宰杀。可是这黄鳝......
心一狠,算了,还是让他们再多活一会儿吧。
认真清洗了米粒,将其放在炭火上,煨了上去。
重新回到灶台前,望着桌上已经宰杀好的的黑鱼,将刀放入水中细细冲洗了一番,重新磨了刀。
如果要片好鱼片,最重要的就是掌握好鱼身上所有的关节与脊背,必须将其的骨刺全部利用刀锋剔除出去。
手在鱼的脊背上感受了一番,按住鱼的腹部。刀锋十分准确又迅速的没入鱼的脊背之中,几乎没有什么迟疑,便片出一片又薄又鲜亮光泽的鱼片,她在片好一片鱼片后没有急着片另外一片,而是将刀放入水中,清洗了一番。然后再片第二片鱼片......
望着盘中偏偏均匀,薄厚有致的鱼片,婉君淡淡的笑了笑。然后又将事先准备好的虾从翁中取出,看着活蹦乱跳的虾,想着处理它们可比黄鳝简单多了,反正自己目的只是为了......
将一只活蹦乱跳的虾放在按板之上,用食指与中指将其首尾固定住,没有半点犹豫将其尾部的经脉拔出。那是虾子的食道,也是会影响口感的部位,所以必须一一去除。可是她并未就此结束,已经清醒干净的刀握在手中,这把刀十分笨重,虽然之前有处理过各种蔬菜还片了鱼片,可是这虾十分光滑,如果用力不对会伤到自己的。婉君依旧用手的食指与中指牢牢的固定住虾的首尾,用刀尖在虾头部不远处先划下一道,然后依次,在间隔相同的地方宫划下四刀。
婉君用最快的速度将准备好的虾全部改好花刀,既然做不了黄鳝,就用虾代替吧。
可是似乎还少了些什么!婉君往篮子内看去,正好看见碧绿的斗角,于是将其取出清洗了一番,然后用刀锋将其切成碎末。
如此一来,想必颜色十分好看。
打开锅盖,望着锅内咕嘟咕嘟的白粥,已经开始范稠。于是她先将处理好的虾放入锅内,然后又放入鱼片与豆角。细心地阖上锅盖,想着还有些时间,不如再做些事情。
从篮子中取出一块新鲜的猪肉,用刀将其片成稍厚的肉片。然后用刀背将其经全部打断,用刀锋将其切成菱形十字花刀,每刀间隔宽度完全相同,十分精致美丽。
将猪肉的花刀切好后,婉君取出米粉,往其中拌入各位调料,将蛋清裹于猪肉片上,又将其放入调配好的米粉之中。
将带有佐料的米粉全部裹住已经被拍断经脉的猪肉上,婉君满意的笑了笑,将其放在盘中,放上蒸笼。想着等到粥熬好后,这道粉蒸肉也可以好了......
早餐不适宜吃得太油腻,如今已经有了两个菜,似乎还缺些什么!
似乎刚刚做的那道拼盘还未用的上啊!婉君细细想了想,往锅内倒入少许油,又加入花椒,辣椒粉......
滚热的油刺啦刺啦的冒着香味,将其均匀的浇淋在那道白玉孔雀之上,顿时生冷的菜肴中溢出香浓的气息。婉君往碗中放入各位调料,细细想了想,将切碎的波斯草全部拌入调好的卤子中,将其均匀的平铺在孔雀的尾巴上。
本来的白玉孔雀,成了绿尾的孔雀......
膳房内咕噜咕噜的嘟着,飘香四溢。
青儿忍不住跑到膳房看了看,老远就闻到了香味扑鼻的气息,有些惊异的望着婉君。
“小姐?”
“你怎么来了?正好,”婉君将砂锅粥端了下来,“可以开始用膳了!”
青儿有些错愕的望着刚刚还是白色孔雀,如今却成了暗绿色的孔雀,上面还用红色的胡萝卜丁做了点缀,其美丽姿态一点不输刚刚那只傲人夺目的白羽孔雀。
青儿有些迟疑的望着桌上的三道菜,倒是不知道该先动手吃哪一个。
婉君看出了青儿似乎有些愣神,轻声笑了笑,亲手为其舀了一碗煲好的粥,放到她的面前,“试试吧!”
青儿看了眼前十分丰盛的海鲜粥,有些好奇,用勺子舀起一勺,放入口中,有些意外,“是咸的?”
“你觉得这样的粥会是甜的?”婉君轻声一笑,然后又为其夹了一块粉蒸肉,“这道菜肴也是我第一次做,你可以试试看!”
“第一次?也?”青儿有些意外,夹起粉蒸肉,放入口中,出乎意料,这道肉十分软绵,“怎么会这样?这个肉吃起来,倒是有些......”